La entrevistada
Lorena Cervantes es nutricionista, tiene un máster en microbiota humana, otro en Psiconeuroinmunologíca clínica, y además es especialista en ejercicio físico y salud. Es cofundadora y responsable sanitaria en Nutrición y Salud by Naturalium.
Lorena forma parte del profesora del Máster en tratamiento integrativo de patologías autoinmunes en Regenera University. También es docente en el Posgrado de ejercicio físico y estilos de vida saludable en la Universidad del País Vasco (UPV).
Profundizamos en la inmunonutrición
Lorena nos cuenta cómo acabó siendo nutricionista y qué le han aportado los másteres de PNI y microbiota. Además, nos habla de sus proyectos, como por ejemplo colaborar con Liam Black en Triatlón con Cáncer (puedes escuchar la entrevista a Liam en el episodio 32).
Ya centrándonos en la autoinmunidad, Lorena nos habla sobre:
- El papel de los ácidos grasos (para piel o para mal) en la modulación del sistema inmune.
- ¿Qué es el inmunometabolismo? ¿Qué cosas empeoran la inflamación y la falta de energía en general, y en la autoinmunidad en particular?
- ¿Por qué es importante comer mucha variedad de alimentos diferentes y no repetir siempre los mismos pocos alimentos?
- Hay aún mitos y falsas creencias con la desintoxicación: ¿qué nos cuenta Lorena desde el punto de vista de la nutrición?
- Si una persona tiene autoinmunidad, ¿puede obtener todos los nutrientes que necesita de la alimentación o siempre es necesario suplementar algún micronutriente?
- ¿Cuánto puede mejorar una persona de una patología crónica, ya sea autoinmune o metabólica, con una estrategia adecuada de inmunonutrición? ¿Se puede tratar a un paciente con autoinmunidad sin una intervención personalizada en cuanto a la nutrición?
- Para finalizar, le preguntamos a Lorena sobre las dificultades para el cambio de hábitos cuando se tiene una enfermedad autoinmune u otro problema crónico, y también, le pedimos que diga 3 consejos básicos para una persona con autoinmunidad para que el alimento sea su medicina.
Fuente: Slow Medicine Institute.
